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Expresivo atún rojo/sushi & gin

Esteban Gómez

El cartel de las segundas Jornadas del Atún Rojo, hoy viernes (almuerzo) y mañana (cena) en el espacio culinario del Centro Comercial Oasis (Playa de las Américas), tiene el acicate de la incorporación del prestigioso chef de La Vera, Esteban Gómez, a la que fue su casa profesional hace una década.

El que fuera campeón de Canarias en la primera edición, en 2003, retorna a Monkey tras una andadura en diferentes frentes. La etapa más reciente llevando su cocina de autor en el restaurante La Pitera de Gran Canaria y también con la asesoría profesional DeGastro.

Gómez resalta el buen hacer de “un estilo ya marcado” por los chefs que han tomado nuevos cauces profesionales, Nacho Hernández Almira e Íñigo Almenara (actualmente en Bilbao). En las jornadas quiere dejar patente la buena mano que siempre le ha caracterizado, como en el salpicón de atún con su morro del siglo XXI, el lomo de atún patudo adobado, la ventresca con cebolla roja o la lata de atún en escabeche con su pan rústico.

Sushi & gin. Las noches temáticas en el Iberostar Mencey dejó esta semana tendencia en todo el mundo como es el maridaje del universal bocado japonés y la ginebra en cóctels refrescantes para este cometido. Es un ejemplo de las Mencey Lounge Nights que se posiciona como punto de encuentro de la capital tinerfeña: gastronomía y coctelería en entornos y atmósfera propicia.

Una fórmula que permite armonizar elementos agradable de la culinaria con el ambiente nocturno y la música, aderezos de un rato distendido. Santa Cruz se refuerza.

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