La boca agua con el programa del Festival Saborea Lanzarote
Bien vale la escapada. Una edición más y un espacio, el propio casco histórico de la Villa de Teguise, donde los visitantes y profesionales de la gastronomía de la isla conejera comparten propuestas y conceptos gastronómicos populares y de vanguardia y con protagonismo particular para el producto local. Todo preparado para el noveno Festival Enogastronómico de Saborea este sábado y domingo, 23 y 24 de noviembre, aunque el viernes 22, y para abrir boca, el Teatro acogerá el II Congreso de Periodistas y Escritores Gastronómicos, de cuyo contenido ya avanzó Canarias3puntocero.
Por de pronto, el Aula del Gusto, donde se puede seguir charlas magistrales de jefes de cocina punteros además de otros de ámbito nacional y regional viene bien fuerte y con visitas ilustres de Andoni Luis Adúriz (Mugaritz, Rentería, dos estrellas Michelín); Oriol Castro (Disfrutar, Barcelona, dos estrellas Michelín); Juanlu Fernández (JuanLu, Jerez de la Frontera, Cádiz, una estrella Michelín); Lucía Freitas (A Tafona, Santiago de Compostela, una estrella Michelín).
Otro de los puntos de potente ‘trasiego’ y charlas divulgativas es la experiencia de la Casa del Producto Canario (en el Museo del Timple, en pleno corazón de Teguise). Aquí las actividades fomentan el consumo y conocimiento de las joyas gastronómicas de Canarias. Este espacio se divide en Aula Gastronómica, Aula del Queso y Aula del Vino.
Hacemos especial mención a un corner llamado Saborea Canarias, donde un total de 9 restaurantes que representan a cada una de las islas, realizarán showcooking y darán a degustar una cuidada selección de su gastronomía, desde recetas tradicionales a otras más innovadoras.
Este año se volverá a contar con la participación de varios destinos de Saborea España que acudan al festival a mostrarnos sus cocina y la gran calidad de sus géneros con una selección de productores, artesanos, agroindustrias, bodegas y todos aquellos-as cuantos presentan y ponen en valor su materia prima, dando a conocer su saber hacer, la cultura gastronómica de la isla.
Por cierto y que no quede en el tintero. También estarán en el Aula del Gusto Enrique Sá Pessoa (Alma, Lisboa, dos estrellas Michelín); Sergio y Javier Torres (Barcelona, dos estrellas Michelín); Jonay Hernández (La Vieja, Palma de Mallorca); Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia); Iván Rodríguez Nado (A Coruña) y Gonzalo Calzadilla (Isla de Lobos, Princesa Yaiza, Lanzarote).
En el Aula Saborea Lanzarote, miembros del colectivo Lanzarote Cocina realizan talleres más enfocados al producto local, mientras que el Aula Chinijo Chef constituye el tradicional espacio de los más pequeños, donde niños desde 6 a 14 años experimentan y se divierten en el mundo de los fogones.
Brilla, una vez más, el Concurso de Cocina Popular, en el que un cocinero aficionado de cada uno de los 7 municipios de Lanzarote participará elaborando en directo una receta propia ante un exigente jurado. Saborea Lanzarote se agradece el apoyo de todos nuestros patrocinadores y colaboradores, porque sin ellos no sería posible organizar este gran evento. Y todos los que estamos detrás del festival estamos muy ilusionados con dejarte con buen sabor de boca.
