Fabuloso patudo canario en la esperada cita de Tegueste
Pequeños agricultores junto a cocineros y cocineras hacen piña para redondear las citas del Festival del Patudo Canario: Tegueste tiene mar, que cumple su quinta edición. Del 27 al 29 de este mes de marzo, el ‘Patudo Canario’ (el gran atún rojo de las aguas canarias) tiene una cita con la Villa en la que discurrirán tres sabrosos días dedicados al preciado túnido.
El área de la plaza de San Marcos se convertirá en enclave marinero de una oferta gastronómica ‘fusión’ que invita a descubrir los sabores que se encuentran en nuestra cocina étnica, delicias que constituyen un patrimonio etnológico vivo único y en constante evolución alrededor del patudo, nombre popular dado por antiguos pescadores de nuestras islas.
Diferentes talleres, catas y demostraciones de cocina abordarán los matices gustativos, las texturas y las técnicas más variadas alrededor del mundo, pero manteniendo siempre la mirada en nuestro territorio, nuestras recetas tradicionales y un homenaje especial a los agricultores y vinos tradicionales teguesteros.
No hay más que echar un vistazo al listado de cocineros y cocineras que han confirmado ya los organizadores. Gonzalo Tamames (La Sandunga); David Rodríguez (David Rodríguez Pastelería); Niki Pavanelli (Restaurante Il Bocconcino Di Olivia – Royal Hideaway Corales Resort); Elizabeth Boix (Invitada Especial – Valencia); Jonay Darias (Hotel Laguna Nivaria); Moisés Trujillo con el corte de Patudo Canario (GastroLercaro) y Pau Bermejo (La Casona del Arròs).
También, Aday Estévez (Parque Vacacional Edén); Bárbara González (Canarina Canarian Chocolates); Alfonso Borges (Hotel Rural Victoria); Manuel Berriel con la Barbacoa del Patudo Canario (Esencias de Manuel Berriel); Damián Rodríguez (Restaurante Mauro) y Montserrat Hernández en las tapas y tablas de quesos (Quesería Las Llanadas).
En definitiva, doce productos emblemáticos y nuestro patudo canario como principal protagonista dividirán los espacios gastronómicos para degustar la profundidad de nuestra ‘pesca sostenible’; papa bonita, tomate canario, aguacate, queso de cabra, cebolla de Masca, berro, frutas subtropicales, batata yema de huevo, millo, gofio.
La fiesta gastronómica, única en su formato y propuestas, comenzará el viernes 27 de marzo a las 19:30 para saborear las diferentes propuestas en formato de tapas, conceptualizadas por los cocineros y las cocineras participantes exclusivamente para el festival, así como las mejores referencias de los vinos de Tegueste y vinos de las D.O Abona y Tacoronte-Acentejo.
La amenización musical correrá a cargo de Álex Navarro, prestigioso DJ de Tenerife que se caracteriza por mezclar un estilo moderno con la mejor música de las décadas 80 y 90.
El sábado 28, además de las mencionadas sabrosas propuestas, tendrá lugar el ya tradicional ronqueo del Patudo Canario como parte del amplio programa de los muchos show cookings, catas y talleres que se van a celebrar hasta el domingo 29.
Novedades más destacadas de la 5ª Edición
El Festival del Patudo Canario luce la certificación de Islatuna por su utilización exclusiva de Patudo Canario (Atún Rojo – Thunnus Thynnus) ante próxima certificación nacional.
Cambio de localización a la Plaza de San Marcos con amplio aparcamiento a escasos metros.
Espacio Barbacoa del Patudo Canario a cargo de Manuel Berriel.
La Vinoteca ‘Yo lo Probé’, zona VIP para degustar referencias de alta gama por copa.
Stand de quesos y tapas elaboradas con este género.
Espacio dulce a cargo de David Rodríguez.
Taquilla especial para reposición de vinos.
Sorteo entre los asistentes que voten la mejor tapa: 1 menú degustación en Aponiente para 2 personas.
Ponencias a 2 manos Cocinero & Agricultor.
Zona de cervezas artesanales a cargo de Larrancadilla (Tegueste)
Una cita imprescindible en el calendario festivo del Municipio, un referente gastronómico y una apuesta firme por el producto local y los vinos de Tegueste como invitados de honor. Doce chefs y tres días para profundizar el momento histórico de la cocina contemporánea en todos sus colores e innovaciones.
Horario del Festival
Viernes 27. De 19:30 a 23:30.
Sábado 28. De 11:00 a 23:30.
Domingo. De 11:00 a 16:30.
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