San Sebastián 57, Premio Anual de la Academia de Gastronomía de Tenerife
La Junta Directiva de la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife, que preside Antonio de la Cruz, determinó tras examinar las candidaturas presentadas que el Premio Anual se concede al restaurante San Sebastián 57, de Santa Cruz de Tenerife, con Alberto González Margallo al frente.
Asimismo, y como también contemplan las bases del Premio Anual de la Academia, los miembros de la Junta Directiva acordaron por unanimidad otorgar una Mención Especial a la distribuidora y vinoteca El Gusto por el Vino, que dirige el empresario José Antonio “Toño” Armas Febles.
Si lo permiten las medidas frente a la Covid-19, el acto de entrega está previsto para el mes de enero de 2021. Por votación de sus ocho miembros después de analizar todas y cada una de las candidaturas que, a lo largo de este último mes, han ido presentando los académicos y académicas de número de esta entidad, se decidió finalmente conceder el galardón es un año tan atípico a González Margallo que cuenta con el experimentado jefe de sala Carlos Ferrer.
Toño Armas
“En cocina y sala, cada uno en su papel, junto con el resto de profesionales del San Sebastián 57, conforman un equipo digno del galardón otorgado. El primero de ellos, Alberto González, en su pequeño laboratorio, cocina con sus ‘compinches’, investigando continuamente en el mundo de la gastronomía del género diario. Por su parte, Carlos Ferrer Cabo, al frente de su profesional equipo en la sala, atiende a la clientela con suma maestría”.
“Con una relación calidad-precio muy meritoria –añade la nota informativa de la Academia tinerfeña, veteranía y juventud se suman y entrelazan en el 57, para ser tres, en un lugar en el que el cliente, su disfrute y su vuelta al establecimiento son el leitmotiv de su trabajo”.
Por su parte, la Directiva de la Academia estimó que debía entregar una Mención Especial a una acreditada empresa que se ha destacado por su apoyo al sector de la restauración y, de forma muy especial, a los vinos de las diferentes denominaciones de origen que tenemos en Canarias.
“Aparte de su decidido apoyo por bodegas y marcas de vinos de nuestras islas, Toño Armas, propietario y director de El Gusto Por el Vino ha colaborado de forma muy especial con el sector de la restauración, promoviendo últimamente una serie de comidas gastronómicas en distintos establecimientos de Tenerife, con acompañamiento de los vinos de diversas bodegas de reconocido prestigio”.
