Mensajes de Fran Belín
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GastronomíaSan Sebastián 57, Premio Anual de la Academia de Gastronomía de Tenerife
La Junta Directiva de la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife, que preside Antonio de la Cruz, determinó tras examinar...
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GastronomíaAniversarios, catas comentadas y a seguir funcionando
Quien más, quien menos —por supuesto, me incluyo— probablemente se sienta ya empachado de información, que nos llega de todos lados y...
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GastronomíaRecetas y bocados “emocionales” directos al corazón
Uno de mis hijos, hace un tiempo ya de esto, me lanzó una pregunta que a saber a estas alturas qué respondí...
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Africa 3.0Selassie Atadika: la cocina africana se abre paso con su herencia cultural
“Las técnicas de conservación de los alimentos en diferentes países de África a veces son parecidas. En mi cocina nómada, cada vez...
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Turismo 3.0La fotografía gastronómica tiene premio en Lanzarote
La isla de Lanzarote y, particularmente, los Centros de Arte, Cultura y Turismo del Cabildo están incentivando y respaldando con convicción aquellas...
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GastronomíaOtoño y presagio de setas, sobre todo en La Palma
Retratar el otoño significa muy posiblemente trazar no pocas pinceladas de las setas. Inmediatamente nuestra visualización viaja a bosques profundos en naturaleza...
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Gastronomía‘Pepito’, sí sí… ‘pepito de ternera’
“Entre la oferta gastronómica de los viejos cafés y la actual de las hamburgueserías y pizzerías hay un mundo de distancia. Un...
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GastronomíaArtículo de la carpeta “lo leo por la noche”
Antes que nada permítanme este preámbulo. Como aperitivo. Hace un chorro de años –y quizá, bien mirado, no tantos- reservaba un rato...
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GastronomíaA todo detalle: las jornadas con Simone Millico en Etéreo de Pedro Nel
“La sardina marinada de mi madre”, ravioli de jabalí con salsa de brasato Lombardo,… El gusto se impone en una convocatoria coquinaria...
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Gastronomía
50 años de Akelarre, de Subijana, con pintxo de anchoa
Los medios informativos, no sólo los especializados en gastronomía sino también los generalistas, se hacían eco de los 50 años del restaurante...
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GastronomíaO gestión inmediata de los océanos o el descalabro
En la segunda sesión del II Encuentro de los Mares, que se desarrollaba desde este lunes 13 al miércoles 15 de julio...
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Gastronomía‘Cálculos’ en torno al movimiento de unas lapas
Ya estamos en julio y, a veces, uno se encuentra“arrepochado” (muy pocas, esa es la verdad) por el tiempo sur y porque...
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3.0 OpinionEl vídeo nunca acabó con la estrella de la radio (reflexión)
El confinamiento obligado por el Covid-19 constituyó un zarpazo bestial, un impacto difícil de asimilar por todos los sectores productivos de nuestros...
