Gastronomía
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Restaurantes (VIII) No mentiras
A petición del director de un conocido establecimiento hotelero de cuatro estrellas, se procedió durante dos días a valorar la calidad...
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¿Por qué fracasan los restaurantes? (IV) Adaptación
En este capítulo tratamos el caso de un restaurante de 140 plazas, con servicio en mesa y precios relativamente bajos, que operaba...
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¿Por qué fracasan los restaurantes?(III). No sólo dinero
Hace algún tiempo un conocido empresario que regentaba un restorán decidió contratar nuestros servicios. Su negocio se encontraba en una situación, al...
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Los arroces protagonistas de las jornadas gastronómicas
Desde este viernes 19 hasta el 28 de junio, va a tener lugar en el Restaurante de El Corte Inglés de Tres...
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Sushi para perezosos
El empresario y chef Marcos Tavío no para. Acaba de cumplir un año al frente del restaurante Niqqei (Imeldo Serís 15. S/C...
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Festival de la papa antigua canaria en La Laguna
El emblemático restaurante Maquila será escenario mañana, domingo 3 de agosto, de una original cita gastronómica abierta al público, en la que...
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La cocina italiana pone rumbo al País Vasco
San Sebastián- Gastronomika alcanza su XVI edición en este año 2014, consolidado como referencia mundial de la alta gastronomía. Una cita ineludible...
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Foro Cocinarte, la perspectiva sanitaria, productiva e industrial del hecho gastronómico
La cuarta edición del encuentro que organiza la Universidad de La Laguna se desarrollará del 27 al 31 de mayo con un...
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Tierra de vinos: ¡cuando Abona se despereza!
Hace poco, invitado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Abona, tuve la oportunidad de pronunciar una conferencia en...
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2José Rodríguez y mi visión de la piña (de piñones)
Estaba a punto de viajar a Tenerife desde Madrid. Recibí, cómo no, un wasap. Los wasap’s son esa manera de recibir de...
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¡Mándale… huevas!
Tenía unas ganas tremendas de recalcar las bonanzas de este género que me agrada particularmente y que “se sale” en el modo...
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Mándese el Camino en 28 tascas
La Laguna pone en liza una original idea gastronómica como es la posibilidad de hollar, culinariamente hablando, el Camino de Santiago (concretamente...
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Acrobacias pizzeras
Al parecer, no fui el único que disfrutó con los minutos que un canal nacional dedicó al que se ha convertido en...
